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<料理宿>
阿知須温泉 てしま旅館|山口県山口市阿知須
阿知須温泉


てしま旅館の宿泊詳細


全国屈指の料理宿を気軽に
鄙びた旅館の隠れた美食をご堪能下さい
山口は何もないだけに、瀬戸内海と
日本海に囲まれおいしい食材がもりだくさん
山口の旬と世界の食材を融合した
現代スタイルの創作懐石は
美食の小宿として高い評価を頂いています。

猫庭支援プラン/長州ほほえみ会席
こちらのプランでは売上の一部を
猫庭運営費用に使用させていただきます。
※用途は保護猫のご飯、トイレ砂、医療費となります
お土産に「猫庭温泉タオル」
「ポストカード」をプレゼント!
【夕食】
・カルパッチョをミニお造りに変更いたします。
・当館人気の「天然のぴちぴち活き車エビのお造り」
○献立一例
季節のポタージュ、季節の長州味5種
旬魚のミニお造り&車海老のお造り
蒸し物、お口直し、高森牛すき焼
長州釜飯、デザート
【朝食】
萩のかれい、極上焼きのりの炙り
こだわり卵、ご飯(蒟蒻米)
天然温泉どうふ、発芽玄米味噌汁、漬物
心から美味しく、
山口に来て良かった・・・
と思っていただく。それが私たちの思いです。
そして、私たちは健康への配慮を欠かしていません。
『こだわり調味料』
上白糖は使用しない・・・
○甘さのこだわり。
料理に上白糖は使いません。
基本は、オーガニック甜菜糖
キビ糖を使用しています。
○出汁のこだわり。
「てしま旅館の出汁」百のだし。
100種類の素材を集めて作った
当館オリジナルの出汁です。
○味噌のこだわり
山口県の老舗の味噌蔵「光浦醸造」
特注で作ってもらっている「発芽玄米みそ」
発芽する際に発生するアミノ酸が
体を元気にしてくれます。
○天然醸造醤油
山口の老舗醤油醸造 マルクワ醤油の醤油は
山口県産丸大豆しょうゆを使用した
天然醸造・杉樽仕込みです。
お刺身には、さらに隠し味を入れて(砂糖不使用)
刺身の美味しさを一層ひい立たせます。
○錦の蒟蒻粒
当館のご飯はには、山口県錦町の清流と蒟蒻を
特殊製法で仕上げた、蒟蒻粒を使用しています。
美味しいさそのままなのに、糖質50%。
見えないところで、一つ一つの素材と調味料と向き合い
美味しく、健康的な料理を作ってお待ちしております。

猫庭御膳プラン
てしま旅館の中庭で始まる保護猫活動「猫庭」。
その猫庭を眺め寛ぐことが出来る
リーズナブルなプランです。
通常の会席コースではありません。
季節の釜飯がメインの御膳形式となっております。
お食事のあとは、温泉に浸かり、ロビーで
猫庭を眺めながらお過ごしくださいませ。
心から美味しいく
山口に来て良かった・・・
と思っていただく。それが私たちの思いです。
そして、私たちは健康への配慮を欠かしていません。
『こだわり調味料』
上白糖は使用しない・・・
★甘さのこだわり
料理に上白糖は使いません。
基本は、オーガニック甜菜糖
キビ糖を使用しています。
★出汁のこだわり
クイーンズ伊勢丹でも定番導入となった
「てしま旅館の出汁」百のだし。
100種類の素材を集めて作った
当館オリジナルの出汁です。
★味噌のこだわり
山口県の老舗の味噌蔵「光浦醸造」
特注で作ってもらっている「発芽玄米みそ」
発芽する際に発生するアミノ酸が
体を元気にしてくれます。
★天然醸造醤油
山口の老舗醤油醸造 マルクワ醤油の醤油は
山口県産丸大豆しょうゆを使用した
天然醸造・杉樽仕込みです。
お刺身には、さらに隠し味を入れて(砂糖不使用)
刺身の美味しさを一層ひい立たせます。
★錦の蒟蒻粒
当館のご飯はには、山口県錦町の清流と蒟蒻を
特殊製法で仕上げた、蒟蒻粒を使用しています。
美味しいさそのままなのに、糖質50%。
食後の胃もたれと回避と
食物繊維で快腸へのおもてなし。
見えないところで、一つ一つの素材と
調味料と向き合い美味しく
健康的な料理を作ってお待ちしております。
【夕食】
小鉢、カンタッキー(手羽3本)
お刺身、季節の釜飯、他
【朝食】
干物の炙り、極上焼きのりの炙り
こだわり卵、ご飯(蒟蒻米)
天然温泉どうふ、発芽玄米味噌汁、漬物

【アクセス】
てしま旅館
阿知須温泉
山口県山口市阿知須7418−8
【JR】新山口駅下車
【飛行機】宇部空港
ともにタクシーで20分
送迎もあります。(要予約)

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阿知須温泉 てしま旅館


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