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<料理宿>
ちりめん街道料理旅館井筒屋|京都府与謝郡与謝野町字加悦

ちりめん街道料理旅館井筒屋の宿泊詳細


ふるさとに帰ってきたような
心のこもったおもてなしを。
日本のシルクロード
丹後のちりめん街道で
創業明治23年の料理旅館です。
日本海でとれた海の幸
大江山に育まれた山の幸
日本の原風景のような、どこか
懐かしさをかんじる、小さな宿です。

お一人さまの板長おまかせ会席
おいしいお魚と旬の食材をふんだんに使った
心と体に優しい懐石料理をお出しします。
季節や漁の具合によって献立が変わります。
水揚げされた魚の中から、板長が自らの目で選び
そのときの魚に応じた仕込みをしてお出しします。
食前酒、旬の小鉢、お刺身のお料理多数、デザート
「季節の魚のお料理」・・丹後半島の先端に
「新井崎(にいざき)」という小さな漁港があります。
当旅館の板長が直接仕入れに行き、
日本海の新鮮な魚を選んでお料理させて頂きます。
なお、天候不良で新井崎で漁が出来ない場合は
丹後全体はもとより、日本各地の鮮魚が集まる
舞鶴漁港で仕入れを行います。
「地産地消」卵や野菜、お米などは地元産の物を使用
旬の食材を多く取り入れています。
お米は、米の食味ランキングで新潟の魚沼産と同じ
「特A」を受賞した、与謝野町産丹後コシヒカリ。
その中でも井筒屋のお米は、おからを原料にした
有機肥料を使用する特別栽培米
「京の豆っこ米・こしひかり」を使っています。
おいしいご飯を食べたい!という方にもおすすめ
朝食は湯豆腐/汁物/玉子料理一品/野菜の小鉢等7品

訳ありプラン/地魚たっぷり
お風呂は温泉ではありません
貸切風呂のみで、大浴場はありません。
狭い部屋でもOK!なお客様にだけおすすめします
新館・個室・バストイレ付き
月の間・・7・5畳 優芳の間・・6畳
女将すすめの地酒の中から、お好きなものを
1種類選、食前酒として選んでいただけます
(お酒が苦手な方には、食前酒の代わりに
ソフトドリンクをお出しします。)
おいしいお魚と旬の食材をふんだんに使った
心と体に優しい会席料理をお出しします
季節や漁の具合によって献立が変わります
水揚げされた魚の中から、板長が自らの目で選び
魚の種類に応じた仕込みをしてお出しします
来年の同じ日にお越しいただいても
全く同じ組み合わせのお料理はできません
若い方や家族連れなど、その土地でとれた
魚をたっぷり食べたい方におすすめです
丹後の地酒、井筒屋の絵巻寿司、お刺身
季節の小鉢、いた超おすすめの小鉢、酢の物
焼き魚、焚き合わせ、天ぷら、デザートなど
お酒が苦手な方にはソフトドリンクをお出しします。
絵巻寿司は、丹後のバラ寿司と板長が
手作りした旬の魚の〆もの
二種類のおすしが一度に味わえます
味はもちろん、彩りも美しいお寿司です。
「季節の魚のお料理」
丹後半島の先端に「新井崎(にいざき)」
「伊根(いね)」という小さな漁港があります
当旅館の板長・鈴木孝昌が自ら仕入れに行き
日本海の新鮮な魚を選んでお料理させて頂きます
天候不良で新井崎で漁が出来ない場合は
丹後全体はもとより、日本各地の鮮魚が集まる
舞鶴漁港で仕入れを行います
「地産地消」
卵や野菜、お米などは地元産の物を使用しています
旬の食材を多く取り入れています。
お米は、米の食味ランキングで新潟の魚沼産と同じ
「特A」を受賞した、与謝野町産丹後コシヒカリ
その中でも井筒屋のお米は、おからを原料にした
有機肥料を使用して、ドジョウやタニシが泳ぐ
水田で育った特別栽培米
「京の豆っこ米・こしひかり」を使っています
おいしい白ご飯を食べたい
という方にもおすすめです。
「手作りのデザート」
季節に応じて手作りのデザートをご用意します
朝食は湯豆腐/汁物/玉子料理一品/野菜の小鉢等7品
(子供さんの朝食は5品になります)

【アクセス】
料理旅館 井筒屋
京都府与謝郡与謝野町字加悦1050
天橋立まで車で15分
福知山まで車で40分。

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